Moderní odpalované těsto 5.12.2023

• Začátek kurzu: 16:30
• Úroveň: pro všechny
• Cena: 2690 Kč/osoba
• Lektor: Lucie Cimburková

Fúze české a francouzské cukrařiny ve třech různých zákuscích z odpalovaného těsta. Naučíme se, jak se takové těsto správně připravuje, jak si udělat božský slaný karamel a v neposlední řadě si vyzkoušíme několik receptů na složitější i úplně jednoduché krémy, které s odpalovaným těstem skvěle fungují.

To vše v podání mladé cukrářky Lucie Cimburkové, která se pečení věnuje řadu let. Své dorty a zákusky dodávala do několika brněnských podniků. Nyní se věnuje především svatebnímu pečení a pečení na zakázku.

Menu:

1. Choux au craquelin plněné lískooříškovým krémem s praliné
2. Věneček s makovým krémem a lemon curd
3. Větrník se slaným karamelem