Dýňová polévka, pečená husa a jablečný koláč. Tak voní podzim.

Houby, dýně i kořenová zelenina 

K podzimu patří výrazné sezónní suroviny jako houby, dýně nebo kořenová zelenina. Houby jednoznačně patří do české kuchyně, a když přijde jejich sezóna, skvělými recepty se to všude jen hemží. Od nejjednodušší smaženice, masových plátků na hříbkách až po houbové guláše a ragú. Je dobré si je nasušit do zásoby, s tím nejlépe pomůže kvalitní sušička potravin. I dýně jsou v posledních letech velmi populární, a to nejen jako dekorace – ještě oblíbenější jsou na talíři. Patří do polévek, nejrůznějších omáček k těstovinám i nokům a upečete z nich i výborné moučníky. A nakonec kořenovka – jedna z královen české kuchyně, která je základem mnoha jídel, především omáček a polévek. Umíte si představit, že by neexistovala svíčková omáčka nebo jak by asi chutnal zeleninový vývar bez této zeleniny? 

Podzimní pečínka nejen na svatého Martina 

Sváteční pečeně z drůbeže, ale i ostatních druhů masa, jsou v období podzimu hodně oblíbené. Mnohé restaurace se v tomto období přímo předhání v nabídce svátečních podzimních menu. Pokud si chcete upéct husí nebo kachní pečínku doma, nepodceňte výběr správného pekáče. K pečenému masu se výborně hodí syté přílohy, například knedlíky všeho druhu a dušené zelí. Je dobré se vybavit kvalitním nádobím a užitečnými pomůckami (například forma na knedlíky), aby šlo domácí vaření hezky od ruky. Pak už stačí jen servírovat a vychutnávat. 

Sladké koláče s ovocem nic nepřekoná

Nebude chybět ani sladká tečka. Když se urodí jablka, hrušky, trnky a další ovoce, je ten správný čas je ochutnat v poctivých koláčích. Ty většinou ještě „vytáhnou“ a podtrhnou ryzí chuť ovoce a hlavně krásně provoní celou domácnost. Koláče upečete v kovových nebo keramických formách nebo na plechu. Začněte třeba domácím štrúdlem. 

Partner Školy vaření Bistrotéky Valachy