Jídelní lístek

 

Ochutnejte speciality našeho sezónního menu plného rozmanitých chutí.

Pokrmy ze sezónního menu servírujeme pondělí - pátek od 14:30, sobota - neděle od 11:30.

Ve všední dny a v sobotu si ho můžete vychutnat i v Baru 1931.


Každý den v čase 11:00-14:00 také nabízíme polední menu.


 >>Á la carte menu od 18. 3. 2024 (english version)<<


Polévky

  • Hráškový krém s crème fraîche (0,25l)  80 Kč
  • Vývar z hovězí oháňky se zeleninou a slaninovým knedlíčkem (0,33l)  130 Kč

Předkrmy

  • Divoká brokolice se sýrem burrata, baby špenátem, pečená cherry rajčata, chilli, balzamiková redukce, naše focaccia  155 Kč
  • Telecí tatarák (malý) s bylinkami, chipotle majonézou, crumblem z našich škvarkových pagáčků a topinkami z našeho kvasového chleba  195 Kč
  • Tatarák (malý) po našem s lanýžovým krémem, sušeným žloutkem a naše hranolky  235 Kč
  • Lososové tataki se sezamem, naše ponzu, jarní cibulka, wasabi, sushi rýže  255 Kč

Saláty

  • Salát s bulgurem, cizrnou, grilovaným kuřecím prsem, cherry rajčaty, baby špenátem a pesto ze sušených rajčat, vlašské ořechy  285 Kč 
  • Salát s rozpečeným kozím sýrem s bílou plísní, bazalkové pesto, piniové oříšky, variace salátů  285 Kč 

Sezónní speciality

  • Kubánský sendvič s lehce zauzenou vepřovou kotletou, dijonskou hořčicí, šunkou od kosti, kyselou okurkou a sýrem provolone  265 Kč
  • Hovězí hamburger, sýr provolone, chipotle majonéza, rajče, marinovaná červená cibule, listy salátu  285 Kč
  • Telecí kýta sous-vide, bazalkové demi-glace, bramborovo-šafránové pyré, hráškové lusky  365 Kč
  • Kuřecí supreme, mačkaný hrášek, bylinková nádivka, kuřecí jus  305 Kč 
  • Kuřecí supreme s omáčkou z pečených paprik, bramborové noky  325 Kč 
  • Telecí tatarák (velký) s bylinkami, chipotle majonézou, crumblem z našich škvarkových pagáčků a topinkami z našeho kvasového chleba  425 Kč 
  • Vepřový tomahawk na grilu, pečená cherry rajčata, listový špenát na šalotce a česneku, vepřový jus  425 Kč 
  • Pečený candát s květákovým pyré  325 Kč 
  • Italské risotto s omáčkou z pečených cherry rajčat a sýrem burrata  285 Kč 
  • Špagety alla puttanesca, ančovičky, olivy, drcená rajčata, parmezán  285 Kč 
  • Čokoládový nugát s pomerančovým kaviárem a pařížskou pěnou  145 Kč

Naše stálá nabídka 

  • Smažený sýr (eidam 45%) na přepuštěném másle, vařené máslové brambory ve slupce, naše tatarka  255 Kč 
  • Náš burger s grilovaným sýrem halloumi, pesto ze sušených rajčat, rajčata, marinovaná červená cibule, salátové listy  265 Kč 
  • Steaky z čestru, omáčka dle nabídky (bez přílohy)  390 Kč 
  • Tatarák (velký) po našem s lanýžovým krémem, sušeným žloutkem a naše hranolky      425 Kč

Dětská jídla

  • Kuře na paprice, bramborové noky  145 Kč
  • Kuřecí řízek, naše hranolky  145 Kč 

Přílohy

  • Náš kvasový chléb  25 Kč
  • Naše focaccia s rozmarýnem a maldonskou solí  55 Kč          
  • Pečené brambory  75 Kč
  • Vařené máslové brambory s pažitkou  75 Kč
  • Naše hranolky smažené v hovězím loji  90 Kč
  • Restovaný špenát se šalotkovým konfitem  85 Kč
  • Míchaný listový salát s hořčičným dressingem  90 Kč

Omáčky

  • Pepřová omáčka  60 Kč
  • Chipotle majonéza  50 Kč
  • Naše tatarka  50 Kč
  • Kečup  30 Kč


 


>>NÁPOJOVÝ LÍSTEK<<