- Začátek kurzu: 16:30
- Délka kurzu: 4 – 4,5 hodiny
- Úroveň: pro všechny
- Cena: 3690 Kč/osoba
- Lektor: Julius Surmaj
Julius Surmaj je šéfkuchař a sushi master, který celý svůj život věnuje japonské kuchyni – už více než 22 let se specializuje převážně na sushi. Svou odbornost si budoval v prestižních restauracích, jako jsou Katsura a Koishi, kde se učil přímo od japonských mistrů. Dnes své zkušenosti předává dál prostřednictvím kurzů sushi pro veřejnost a věnuje se také cateringovým projektům a vlastnímu konceptu Small Fish, kde spojuje kvalitu, čerstvost a tradiční japonský přístup s moderním pojetím.
Menu:
- Hosomaki (tenké rolky s rýží uvnitř obalené mořskou řasou)
- Uramaki (rolky s rýží zvenku a náplní uvnitř, často obalené v sezamu nebo kaviáru)
- California roll (konkrétní typ Uramaki, populární po celém světě, může obsahovat surimi, nebo krabí maso)
- Tygří krevety
- Sashimi (tenké plátky syrové ryby)
- Nigiri sushi (rýžový bochánek s plátkem čerstvé ryby nebo mořských plodů)
- Vaječná omeleta
