Francouzské dezerty z odpalovaného těsta

Termín:

• Připravujeme další termíny na rok 2026

• Začátek kurzu: 16:30
• Délka kurzu: 3,5 hodiny
• Úroveň: pro všechny
• Cena: 3490 Kč/osoba
• Lektor: šéfcukrářka Bistrotéky Valachy Tamara Adamčíková

Šéfcukrářka Tamara Adamčíková působí v Bistrotéce Valachy od samého počátku. Práce ji zde umožnila získat mnoho zkušeností a dále rozvíjet své přednosti jako je smysl pro detail, kreativita a láska k jídlu. K pečení ji přivedla její babička, vyhlášená cukrářka, která ji od malička předávala základy úspěchu v pečení a podporovala ji v objevování nových chutí. Sama zastává názor, že dezert musí nejen dobře vypadat, i přestože nejprve jí oči, ale hlavně musí skvěle chutnat. Svou práci bere jako koníček, neustále sleduje nové trendy a snaží se pravidelně vzdělávat, aby posouvala hranice svého umění. Zúčastnila se řady kurzů v prestižní HF Pastry Academy, kde získala cenné zkušenosti a nyní je předá dál na kurzech v naší Škole vaření. 

Na kurzu se naučíte připravit dezerty Paris-Brest a Choux au craquelin, a při jejich výrobě si osvojíte:

1. základy výroby odpalovaného těsta v klasické i kakaové verzi,
2. výroba křupavé vrstvy,
3. tipy a triky při výrobe a pečení odpalovaného těsta
4. výroba ovocných gelů, šlehaných ganache, crémeux, compoté,
5. výroba dekorací a zdobení dezertů

​​​​Zaujal vás tento kurz? rezervace@bistrovalachy.cz

Při  přímé rezervaci uveďte své jméno, příjmení, adresu trvalého bydliště, počet osob, e-mail, telefonní číslo. Kapacita je omezená, po dokončení rezervace vám bude vystavena zálohová faktura.

​​nebo OBJEDNEJTE JAKO DÁRKOVÝ POUKAZ PRO DANÝ TERMÍN:​​​​

​​​​​