- Začátek kurzu: 16:30
- Úroveň: pro všechny
- Délka: 3,5 hodiny
- Cena: 3 490 Kč/osoba
- Lektor: Lucie Cimburková
Pod vedením cukrářky Lucie Cimburkové se naučíte připravit moderní čokoládový dort inspirovaný chutěmi Schwarzwaldského dortu. Krok za krokem vás provede přípravou jednotlivých komponentů – od nadýchaného čokoládového korpusu přes višňové compoté a jemný vanilkový mascarpone krém až po dvě varianty čokoládové ganache. Během kurzu se také naučíte, jak dort správně naplnit a sestavit tak, aby byl perfektně rovný.
Menu:
- Čokoládový dort s vanilkovým krémem, višňovým rozvarem a čokoládovou ganáží
Naučíte se:
- Nadýchaný čokoládový korpus
- Višňové compoté
- Ganache z mléčné čokolády s tonka fazolí
- Jemný vanilkový mascarpone krém
- Pevnou čokoládovou ganache na obmaz
- Správné plnění a sestavení dortu
- Technikám obmazu, špachlování a zdobení
Každý účastník si odnese:
- Čokoládový dort s vanilkových krémem, višňovým rozvarem a čokoládovou ganáží
